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美味しく新鮮な食材ぞくぞくと入荷しております〜!!

[ 食材 ]
美味しく新鮮な
食材続々入荷しております



  

活け車海老、活け渡り蟹、
雲丹、大粒浅利貝、桜海老
どれも美味しくご提供しております〜!!
ぜひ〜!!



 
2016.05.22 Sunday 20:37 | comments(0) | trackbacks(0) | 

築地市場での本日の美味しい仕入れ

 
築地市場での
美味しい仕入れ



佐賀活け蛸、琵琶湖天然稚鮎
青森雲丹、愛媛豆鯵
フリット、煮込み。パスタなど
美味しくご用意しております〜
2016.05.17 Tuesday 10:16 | comments(0) | trackbacks(0) | 

徳島県天然岩牡蠣入荷いたしました〜

[ 食材 ]
徳島県海域の
天然岩牡蠣入荷いたしました〜!!
                       
                     

フレッシュで
クリーミーな味わいをぜひお試しください〜
2016.05.14 Saturday 08:27 | comments(0) | trackbacks(0) | 

5月のイルピアットカチャトラ 本日のおすすめ料理

  5月の
イルピアットカチャトラ

 本日おすすめ料理たち



本日も季節野菜たっぷり前菜や旬の魚介のフリット
美味しいパスタと炭火で焼くお肉料理など
いろいろと取り揃えております〜!!


5月のお休み

5/9(月)5/16(月)5/23(月)5/30(月)




 
2016.05.07 Saturday 18:04 | comments(0) | trackbacks(0) | 

おかげさまでパリマラソン、無事に完走してまいりました〜!!

 
パリマラソン 2016
無事に完走してまいりました!!






おかげさまで
2016年4月3日にパリで開催された
パリマラソン42.195kmを 
4時間35秒で完走する事ができました!!

当日は天候もよろしく,、
パリ市内をとても気持ちよく観光しながら走れた
一生の思い出に残るマラソン大会でした。

このような素晴らしい機会と
ご指導をしてくださった
昼間さんご夫妻、

そして
ご自身のお仕事もお忙しい中
観たい所だらけの市内観光を
快くサポートしていただいた
パリ在中の大友靖子さん

本当に素晴らしい旅にしていただいた事
大変感謝しております。

この場をおかりして
心よりお礼申し上げたいと思います

4月12日(火)より
通常営業しておりますので
またどうぞよろしくお願いいたします!!



 
2016.04.12 Tuesday 11:09 | comments(0) | trackbacks(0) | 

イルピアットカチャトラのお料理とドルチェは北海道根釧地区の牧草で健康的に育った乳牛のフレッシュクリームだけを使っております

[ 食材 ]


イルピアットカチャトラの
お料理、デザート、カプチーノは

健康的な牧草を食べて育った
北海道根釧地区の乳牛の
47%フレッシュクリームと牛乳を
使用しております。



1年の半分が霧に覆われる
冷涼な気候の浜中町、根釧地区は






北欧生まれのホルスタイン種にとって
最適な環境だそうで、
夏期には、
広大な牧草地で健康な草を
牛たちがストレスなく食しています



根釧地区の土壌はやわらかく
摩周火山灰地であり通気、透水性に優れており
牧草にとって、とてもやさしい土だそうです。


また
美味しい牧草を作るために土壌分析し
徹底した施肥管理で土を作っているそうです




その素晴らしい土壌で育つ牧草は

”アッケシ”キリタップ”といった
チモシーという品種のイネ科牧草で
香りもよく、牧草の王様といわれています。





生乳本来の風味を優先し、
ミルクへの負担を軽減する低温仕立てで殺菌、
製造されているので、ミルクの香り、

味わいがとてもクリアーでいて
あと味はサラッと、嫌みのない程よいコクもあり
体に負担のかからないクリームだと思いました。




イルピアットカチャトラでは
こちらの生クリームと牛乳を使って

自家製ニョッキのクリームソース




ゴルゴンゾーラチーズのクリームソース 自家製ペンネ

雲丹のトマトソーススパゲティー



瀬戸内産無農薬レモンと
パルミジャーノ レッジャーノチーズの
スパゲティー




自家製
手打ちのラザーニャ



ティラミス、
自家製バニラのジェラート、
カッサータ、カスタードプリン、
チョコレートタルト

ナポリの”キンボ”のお豆で作る
カプチーノ、マキアート
などに使用しております。


素晴らしい47%生クリームと牛乳を使った
お料理やデザート、カプチーノ、マキアート
ぜひおためしください〜!!

4月のお知らせ



イルピアットカチャトラ
オーナーシェフ角濱、
誠に勝手ながら
日頃の趣味のマラソンの成果を試したく、
海を渡って
パリマラソンに参加してまいります。

ご迷惑おかけいたしますが、
4月1日(金)〜4月10(日)まで
通常営業はお休みさせていただきます

尚、
4月5日(火)6(水)7(木)に限り
ランチタイムのみの営業をしております






2016.03.26 Saturday 17:19 | comments(0) | trackbacks(0) | 

3月26日(土)日本テレビ”メレンゲの気持ち”に少しだけご紹介していただきます〜!!4月1日よりシェフ角濱、パリマラソン参加してまいります〜!!


イルピアットカチャトラ
3月26日(土)
日本テレビ”メレンゲの気持ち”に
少しだけご紹介していただきます〜

 










少しだけの
ご紹介ではありますが、
美味しく撮影していただいたと思います〜!!
楽しみです〜♫

4月のお知らせ

イルピアットカチャトラ
オーナーシェフ角濱、
誠に勝手ながら
日頃の趣味のマラソンの成果を試したく、
海を渡って
パリマラソンに参加してまいります。



ご迷惑おかけいたしますが、
4月1日(金)〜4月10(日)まで
通常営業はお休みさせていただきます

尚、
4月5日(火)6(水)7(木)に限り
ランチタイム、テイクアウト
のみの営業になります









2016.03.24 Thursday 15:41 | comments(0) | trackbacks(0) | 

イタリアトスカーナ産ピッチョーネ(鳩)入荷しました!!

 
イタリアトスカーナ産鳩
 ピッチョーネ入荷しました!!



トスカーナ産の
モツ入りの鳩が2羽入荷いたしました!!

一羽丸々
ハツ、レバー、砂肝もご一緒に
炭火焼で焼き上げ
国産カルナローリ米のリゾットを添えて
美味しくご提供しております!!

ぜひご賞味ください〜!!





2016.02.25 Thursday 17:04 | comments(0) | trackbacks(0) | 

石川県産のイタリア品種のお米”カルナローリ”で新鮮魚貝のリゾットはじめております〜!!

 

築地市場で新鮮な魚貝を仕入れ
石川県産イタリア品種米”カルナローリ”で
おいしいリゾットお出ししております〜!!




石川県のたけもと農場さんの
イタリア品種のお米”カルナローリ”を使って
新鮮な魚貝と雲丹のリゾットはじめました!!

貝のうま味たっぷりで
程よいツブツブ感が楽しめるます

また、
秋田比内鶏のブロードを使った
パルミジャーノ レッジャーのチーズのリゾットも
おすすめです!!

おいしいリゾットを
ぜひおためしください〜!!


2月のお休み

8(月)15(月)22(月)29(月)



2016.02.06 Saturday 10:23 | comments(0) | trackbacks(0) | 

瀬戸内のボラ子で作った自家製カラスミ完成いたしました〜!!

[ 食材 ]
 

瀬戸内のボラ子で作った
自家製カラスミ完成いたしました!!



昨年から塩漬けし、よく乾燥させて仕込んだ
ボラ子のカラスミが
ようやく完成いたしました〜!!

冬本番の寒い日には、
たっぷりお野菜と
程良い塩加減で、美味しく完成した
自家製カラスミをたっぷり絡めたパスタをご用意して
おまちしております!!

どうぞおためしください〜!!

仕込み前の新鮮なボラ子です
↓↓




1月のお休み

18(月)25(月)




2016.01.12 Tuesday 18:47 | comments(0) | trackbacks(0) | 
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