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イルピアットカチャトラ 秋の美味しいお知らせです〜!!

[ 料理 ]

 

イルピアットカチャトラの

新しくサービススタッフとして入った

原誠さんです

素敵な笑顔で接客してくれるナイスガイ〜!!

どうぞよろしくお願いします

 

 

スタッフ原さんが持っている

”ヨーロッパ産フレッシュポルチーニ茸”

 

スライスしたポルチーニ茸と

赤ワインに漬け込んだ”ウンブリアコチーズ

生ハムのサラダや

 

いろいろな貝とポルチーニ茸のパスタ

 

ゴルゴンゾーラチーズとポルチーニ茸のリゾット

ポルチーニ茸のフリットやソテーなどなど

 

 

 

 

 

そして

秋の気配を感じる今日この頃の

オススメ前菜は

 

香り豊かな”食用ほおずき”と無花果

パルマ生ハム、馬肉ハム

赤ワインが進む美味しい前菜になります。

 

 

 

 

 

秋といえば秋刀魚!!

 

イルピアットカチャトラでは

紀州備長炭で香ばしく焼き上げて

すだちのスライスを乗せ

上質なおオリーブオイルをかけてご提供しております。

 

どれも美味しくご用意しておりますので是非〜!!

 

9月のお休み

 

4(月)11(月)25(月)

 

9月18(祝月)は

営業しております

 

 

 

2017.08.30 Wednesday 09:40 | comments(0) | trackbacks(0) | 

イルピアットカチャトラの夏のおすすめパスタ&9月のお知らせ

[ パスタ ]

 

 

イルピアットカチャトラ

夏のおすすめパスタ

 

 

 

新鮮なバジリコと松の実、

パルミジャーノレッジャーノチーズと

上質なシチリア産のオリーブオイル

”ビチェーノ”

エクストラヴァージンオリーブオイルで作った

ペストジェノヴェーゼのパスタ

バジリコとチーズ、オリーブオイルの

香り豊かなパスタをぜひおためしください〜!!

 

 

 

そして、活け伊勢海老と活け渡り蟹の

2種類を贅沢に使った

トマトクリームパスタ!!

 

 

渡り蟹と伊勢海老の

濃厚な旨味の美味しいトマトソースパスタ

 

 

 

 

築地市場で仕入れた

新鮮な雲丹やフランス産ムール貝

徳島岩牡蠣などなど、

新鮮で美味しい食材満載ですのでぜひ〜!!

 

9月のお休み

 

4(月)11(月)25(月)

 

9月18(祝月)は

営業しております

 

 

 

 

 

2017.08.24 Thursday 14:04 | comments(0) | trackbacks(0) | 

イルピアットカチャトラ 8月も通常営業しております〜!!

 

 

イタリアモリーゼ産の大蒜

ヨーロッパ産サマーポルチーニきのこ

ウンブリアコチーズ

 

 

香りが繊細なイタリアニンンクで

イルピアットカチャトラ人気の

アラビアータスパゲティーや

ペペロンチーノスパゲティーに自家製カラスミ

 

 

 

赤ワインに漬け込んだチーズ

ウンブリアコチーズと生ハム、

スライスしたフレッシュポルチーニのサラダなどなど

夏のおすすめお料理になります〜!!

 

8月は通常営業しておりますので、

どうぞお気軽にご利用ください〜!!

 

 

 

2017.08.14 Monday 13:59 | comments(0) | trackbacks(0) | 

夏本番!!イルピアットカチャトラ夏のおすすめお料理〜!!

 

 

夏のおすすめは

サマーポルチーニ茸、岩牡蠣、

雲丹やアーティーチョーク

 

 

ミネラルたっぷりのクリーミーな

徳島産岩牡蠣や雲丹、

 

 

ヨーロッパ産フレッシュのサマーポルチーニは

ハマグリ、アサリ、白バイ貝、帆立貝、ムール貝などの

いろいろな貝類と合わせたパスタで、

 

 

山形産の花ズッキーニは

お花の中にブラッティーナチーズと

アンチョビを詰めてフリットに、

 

夏本番にぴったりのお料理ぜひ〜!!

 

7月のお休み

 

3(月)10(月)24(月)31(月)

 

7月17(祝月)は

ランチ、ディナーと営業しております。

2017.06.30 Friday 20:57 | comments(0) | trackbacks(0) | 

本日のあさイチでイルピアットカチャトラの白ごま油を使った夏のパスタちょっとだけ紹介されました!!

 

本日のあさイチ、ごま油特集で

イルピアットカチャトラの

白ごま油を使った夏のパスタが

ちょっとだけ紹介されました〜

 

イルピアットカチャトラでは

白ごま油と

国産100%のナタネ油

(遺伝子組み換えではない)ものと

シチリア産の上質な

エクストラヴァージンオリーブオイルだけで

揚げ油、ドレッシング、マヨネーズ、

自家製フォカッチャ、パスタソースを作っております。

 

 

フルーツトマトと新鮮な雲丹と

にんにくを白ごま油とカペッリーニを絡めた

冷たいパスタ

 

 

 

大粒の熊本アサリと空豆、にんにくを白ごま油で炒め

そこにパスタを絡めた上に

アクセントとして自家製カラスミを乗せた

おいしいパスタ

 

 

静岡産フレッシュの桜海老とにんにくを

白ごま油で炒め

キャベツとパスタを絡めた上に

白ごま油でカラリと揚げた芝海老のフリットを乗せた

夏のパスタをぜひおためしください〜!!

 

お知らせ

6月2日(金)〜6(火)

シェフ角濱

プーケットマラソン参加のため

イルピアットカチャトラ

お休みさせた頂きます。

 

 

 

 

 

2017.05.23 Tuesday 07:57 | comments(0) | trackbacks(0) | 

旬の美味しい食材いろいろご用意しております〜!!

 

美味しいお野菜

いろいろご用意しております〜!!

 

 

ホワイトアスパラグリルとパルミジャーノチーズ

マッシュルームと生ハムサラダや

山菜フリット、雲丹のパスタなど

美味しくご用意しておりますのでぜひ〜!!

 

5月のお休み

 

1(月)8(月)15(月)22(月)29(月)

 

5月連休中は通常営業しております。

 

 

2017.04.28 Friday 21:21 | comments(0) | trackbacks(0) | 

春のおすすめパスタ 雲丹とフルーツトマトの冷たいカペッリーニ

[ パスタ ]

 

春のおすすめパスタは

築地市場で仕入れた

新鮮な雲丹とフルーツトマトの

冷たいカペッリーニ

 

 

春のおすすめパスタは

新鮮な雲丹と

甘くて上品な酸味のフルーツトマト、

シチリア産の上質なオリーブオイルで

美味しく絡めた冷たいパスタです。

どうぞおためしください〜!!

 

4月のお休み

 

3(月)10(月)17(月)24(月)

 

 

2017.03.25 Saturday 14:33 | comments(0) | trackbacks(0) | 

マンズワイン小諸ワイナリーへ

 

マンズワイン小諸ワイナリーへ

 

 

 

今年も

キッコーマンさん企画の

ソラリス信州シャルドネとメルローの

テイスティングと剪定の体験させていただきました。

 

 

 

ソラリスシャルドネ、メルローは

コルドン(短梢剪定)が基本で

たまにギョーサンプル(長梢1,短梢)を取り入れたりと

 

一枝、一枝を見極めながら

バサバサと大胆に刈り入れしていきますが、

 

昨年はは気が引けてしまい恐る恐るでした。

 

ちょっと進歩

 

 

 

 

そして、地下セラーには

かなりビンテージのワイン達が

静かに眠っております

 

 

味わいは別問題だそうですが、

ちょっとテイスティングしてみたいですね

 

 

 

カーヴの中での

テイスティングタイム

 

ソラリス信州シャルドネ

トラディショナル ブリュット09

ソラリスシャルドネ16

リースリング15、メルロー12、カベルネ13

信濃リースリング クリオ エクストラクション15

 

 

ご自身のお子さんやお孫さんの

可愛さを語るような作り手さん

 

こちらも真摯な気持ちで一口一口

テイスティングさせていただき、

信濃リースリング クリオに感動!!

 

 

 

素晴らしい環境で

樹齢30年を迎えた葡萄たちと、

作り手の愛情がいっぱい詰まった

高貴なワインに、

自分自身もっと頑張らなくてはと

心に誓った一日でもありました。

 

どうもありがとうございました!!

 

 

3月のお休み

 

13(月)27(月)

 

20(祝月)は営業しております

 

 

 

 

2017.03.08 Wednesday 20:23 | comments(0) | trackbacks(0) | 

イルピアットカチャトラ2月のおすすめ料理たち

[ 料理 ]

 

 

イルピアットカチャトラ

今月のおすすめお料理たち

 

 

 

築地市場で仕入れた、

新鮮な長崎産真鯵のカルパッチョ

瀬戸内産無農薬レモンで作った

自家製レモン塩と上質な

シチリア産オリーブオイルで

 

 

 

イルピアットカチャトラ名物パスタの

甘みと旨味たっぷりの新鮮な雲丹を使った

雲丹のトマトソーススパゲティーや

 

 

 

和歌山紀州備長炭で豪快に焼きあげる

アンガス牛のTボーンステーキ

ぜひぜひおためしください〜!!

 

2月のお休み

 

6(月)13(月)20(月)27(月)

 

 

 

 

 

 

2017.02.03 Friday 18:59 | comments(0) | trackbacks(0) | 

Felice Anno Nuovo 2017 イルピアットカチャトラ今年もどうぞよろしくお願いいたします

 

Felice Anno Nuovo 2017

 

今年もイルピアットカチャトラ

どうぞよろしくお願いいたします!!

 

1月9(祝月)は休まず

通常営業しております

 

 

 

畠山香織さんデザインの

オリジナルトートバック作りました。

 

”ブログみました”

と伝えていただければ、

先着順、品切れごめんではありますが、

プレゼントしております〜!!

 

お気軽に美味しいお食事とともに

いらしてください〜!!

 

2017年も美味しく安全なお料理をご提供できるように

精進してまいりたいと思っておりますので、

どうぞよろしくお願いいたします!!

 

イルピアットカチャトラ

オーナーシェフ 角濱崇

 

1月のお休み

16(月)23(月)30(月)

 

 

 

 

 

2017.01.06 Friday 15:50 | comments(0) | trackbacks(0) | 
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