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秋のヨーロッパ産ジロル茸、フレッシュポルチーニ茸、サマートリュフ続々入荷しております

[ 食材 ]

 

 

ヨーロッパ産ジロル茸、

フレッシュポルチーニ茸、

サマートリュフ

続々入荷しております

 

 

今週もヨーロッパから

フレッシュポルチーニ茸と

オレンジ色が鮮やかな、

食感も美味しい”ジロール茸”と

 

イタリアはウンブリア産の

サマートリュフが入荷いたしました!!

 

ヨーロッパ茸とサマートリュフの

卵焼きや、

 

 

2種類の茸のソテー

バルサミコソース、

 

または、

ジロル茸とポルチーニ茸、

生ハムとパルミジャーノチーズのサラダ

 

 

 

2種類のヨーロッパ茸と

モロヘイヤ、空芯菜のフリット盛り

 

 

そしておすすめは

海の幸と山の幸のパスタ

ムール貝、帆立貝、十三湖産しじみ貝

磯ツブ貝、白バイ貝、浅利貝と

2種類のヨーロッパ茸のリングイネ”

貝の旨味と茸の旨味たっぷりの

おすすめパスタです!!

 

10月のお休み

 

10/3(月)10/17(月)

10/24(月)10/31(月)

 

10/10(祝月)は営業しております

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2016.09.07 Wednesday 20:15 | comments(0) | trackbacks(0) | 

大分県産”山くじら”のサルシッチャ(天然猪肉)、赤身肉がジュージーで美味しく完成いたしました〜!!

[ 料理 ]

 

大分県産”山くじら”のサルシッチャ

紀州備長炭のグリルで

美味しく完成いたしております〜!!

 

 

猪肉は日本では古くから食されており、

獣肉食が禁忌とされていた時代も

”山クジラ”または

栄養価も高いことから

”くすりぐい”とも

呼ばれて食べていたそうです。

 

大分県産の猪肉は

くさみや,クセもなく

赤身肉がとてもジューシーで、

 

その美味しい猪肉の生ソーセージを

紀州備長炭で旨味を逃さず

香ばしく焼き上げた自家製サルシッチャを

ぜひおためしください〜!!

 

9月のお休み

 

9/4(月)9/12(月)

9/17(土)9/26(月)

 

 

2016.08.31 Wednesday 13:24 | comments(0) | trackbacks(0) | 

大分県産”紅葉肉”鹿肉の紀州備長炭のグリル!!美味しいです〜

[ 料理 ]

 

大分県産”紅葉肉”

鹿もも肉の紀州備長炭のグリル

 

 

 

 

”紅葉”肉とも呼ばれる

脂身が少なく,ヘム鉄類が豊富な鹿肉。

日本でも古くから食べられているそうで、

 

血抜きなどの処理が適正に行われていれば、

口当たりやさしく、やわらかで香りも穏やかです。

 

また、牛肉や豚肉に比べて、

脂質は1/5~1/10といわれ、

鉄分、ミネラルが豊富なことから健康的で

美容食材としても見直されているそうです。

 

当店では、

和歌山の紀州備長炭を使い、

シンプルに鹿肉の美味しさを炭火のグリルで

ご提供しております。

 

夏の疲れを癒す

美味しい鹿肉をぜひおためしください〜!!

 

9月のお休み

 

9/4(月)9/12(月)

9/17(土)9/26(月)

 

 

2016.08.30 Tuesday 12:53 | comments(0) | trackbacks(0) | 

サマーポルチーニ茸とウンブリア産サマートリュフのフリッタータ!!おすすめです〜!!

[ 料理 ]

 

サマーポルチーニ茸と

ウンブリア産サマートリュフの

フリッタータ

 

 

 

フレッシュのポルチーニ茸と

サマートリュフを卵の中に閉じ込めて

 

その上からも

サマートリュフをたっぷりふりかけた

”フリッタータ”を

ぜひおためしください〜!!

 

 

9月のお休み

 

9/4(月)9/12(月)

9/17(土)9/26(月)

 

2016.08.27 Saturday 14:16 | comments(0) | trackbacks(0) | 

イタリア ウンブリア産サマートリュフ入荷いたしました!!

[ 食材 ]

イタリア

ウンブリア産サマートリュフ

入荷いたしました!!

 

 

イタリア ウンブリア産

サマートリュフ入荷いたしました!!

 

1800年代から続く家族経営の

Bianco e Nero社のサマートリュフ

 

白レバーのパテやカルボナーラ

リゾット、卵料理に

合わせてご提供いたしております!!

 

この機会にウンブリア産

サマートリュフをぜひ〜!!

............................................................................................

 

 

ウンブリアからもほど近い

アマトリーチェでの地震で被災された方々に

心よりお悔やみ申し上げいたします。

 

9月のお休み

 

9/4(月)9/12(月)

9/17(土)9/26(月)

 

 

 

2016.08.25 Thursday 11:41 | comments(0) | trackbacks(0) | 

祝 EveryLittleThingさん20周年記念ライブパンフ、ポスター イルピアットカチャトラ満載です〜!!

 

 Every Little Thing

 *20th Anniversary*

 

 

先日行なわれた

Every Little Thingさんの

20周年ライブパンフレットは

古くからの友人でもある

アートディレクターの高橋君の紹介で

イルピアットカチャトラで撮影されました

 

 

 

                 

イルピアットのお料理とワインを堪能していただきながらの、

とても和やかで素敵な撮影でした。

 

当日メニュー

海の幸の前菜盛合せ自家製レモン塩

(鯛、海老、鰯、雲丹、白バイ貝のマリネ )

おいしいトマトのブルスケッタと生ハム盛合せ、

お野菜の前菜の盛合せ

車海老、麦イカの魚介フリット盛合せ

渡り蟹のパスタ、などなど。

 

 

ELTのお二人、スタッフの皆様、本当にありがとうございました!!

 

 

 

ポスターにもなっておりました〜(ビックリ!!)

 

 

_________________________________________________

 

ELTさんの大ファンの方々が

わざわざお店までお食事にいらして下さり

 

まだパンフレットを見ていないとお伝えしたら

次の日のライブ後、

ポスターとパンフを買って持って来てくださったりと

ファンの方々もとても素敵な方々で大変感動いたしました!

 

ありがとうございました!!

 

8月はお盆中も

通常営業しております

 

お休み

8/15(月)

8/22(月)8/29(月)

 

 

 

 

 

 

 

2016.08.09 Tuesday 14:33 | comments(0) | trackbacks(0) | 

真夏のおすすめパスタ!!大分県産猪肉とサマーポルチーニ茸のラグーソース リングイネ

[ パスタ ]

真夏のパスタ!!

大分県産猪肉とサマーポルチーニ茸の

ラグーソース リングイネ

 

 

真夏におすすめパスタは、

大分県産の猪肉と

サマーポルチーニ茸のラグーソースで

 

クセのない猪肉と香り豊かなポルチーニ茸の

相性抜群のおいしいパスタです!!

 

夏バテ対策にバッチリですので、

ぜひおためしください〜!!

 

8月のお休み

 

8/1(月)8/8(月)8/15(月)

8/22(月)8/29(月)

 

 

2016.08.05 Friday 20:08 | comments(0) | trackbacks(0) | 

今週も特大サマーポルチーニ茸入荷しております〜!!

[ 食材 ]

  今週も特大サマーポルチーニ茸

   入荷しております〜!!

 

 

 

 

フレッシュのサマーポルチーニ茸を使った

サラダやフリット、リゾット、パスタや

 

駒場にある厳選イタリア食材店

ピアッティさんで取り扱っている

パルミジャーノ・レッジャーノ・グランスペチアーレに

トレッビアーノ種とランブルスコ種で作られた

バルサミコ酢をふりかけた、

おいしい前菜もご用意しておりますのでぜひ〜!!

 

8月のお休み

 

8/1(月)8/8(月)8/15(月)

8/22(月)8/29(月)

 

 

2016.08.03 Wednesday 18:34 | comments(0) | trackbacks(0) | 

夏のおすすめ!!冷たい蛸のラグーソース カペッリーニ

[ パスタ ]

 

佐賀産活け蛸で

冷たい蛸のラグーソースのカペッリーニ

 

 

 

活け蛸を良く塩揉みして

ぬめりを取り

包丁で荒めに切り分けてから

 

大山鶏でとったブロードと

フレッシュトマトで

蛸がやわらかくなるまで煮込んだソースを

一晩よく冷し、

冷たいカペッリーニと合わせた

 

サッパリな旨味と

程よいコクのある夏のパスタを

ぜひお試しください〜!!

 

8月のお休み

 

8/1(月)8/8(月)8/15(月)

8/22(月)8/29(月)

 

 

 

2016.07.28 Thursday 18:59 | comments(0) | trackbacks(0) | 

ヨーロッパ産フレッシュのサマーポルチーニ茸入荷しております〜!!

[ 食材 ]

 

 

ヨーロッパ産フレッシュの

サマーポルチーニ茸入荷しております!!

 

 

 

フレッシュのポルチーニ茸が入荷いたしました!!

 

ポルチーニ茸を生のままスライスして

ゴルゴンゾーラチーズと絡めたサラダや、

 

太白ごま油と

国産の遺伝子組み換えではない

ナタネ油をブレンドした揚げ油で

カリッとヘルシーに揚げた

サマーポルチーニ茸のフリット、

 

また、

紀州備長炭で

香ばしく焼き上げた

サマーポルチーニ茸の炭火グリル、

 

もちろん

パスタやリゾットなどに合わせても、

とても美味しい夏のポルチーニ茸を

ぜひ〜!!

 

 

 

 

 

 

2016.07.09 Saturday 13:16 | comments(0) | trackbacks(0) | 
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