[ 食材 ]
今年は瀬戸内海のボラ子と
静岡マグロの魚卵を使って
2種類の自家製カラスミ仕込みます
イルピアットカチャトラでは
毎年自家製のカラスミを仕込んでおります。
今年は新鮮な瀬戸内海のボラ子と
築地市場に珍しく入荷していたマグロの魚卵を
塩漬けし、よく乾燥させて
2種類のカラスミを作ってまいたいと思います。
今年のクリスマスディナーには
カラスミ料理が登場いたしますので
どうぞお楽しみを〜!!
11月のお休み
11/21(月)11/28(月)