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イルピアットに春(の野菜)が来た!【おかゆの今週のオススメ】

 

本日築地市場で仕入れた

春野菜をご紹介いたします!

 

春野菜のグリルと花ズッキーニ、

山菜のフリット盛り合わせ〜!!
山形タルティーボ、宮城ブンタレッラ、

沖縄皮付きヤングコーン、

芽キャベツはグリルしてウブリアコチーズをかけて、

花ズッキーニはブラータチーズと

アンチョビを詰めてフリットに

タラの芽、ふきのとうのフリットを添えて。

 

 

 

 

タルティーボとブンタレッラは

イタリア出身の日本ではあまり馴染みの無い野菜。

 

タルティーボは繊維質の歯ごたえで、

甘みと苦みがする大人の味。

ブンタレッラも歯ごたえがあり、

奥行きのある味わいが美味。

苦みのある野菜や

芽キャベツのような味がしっかりした野菜を口にすると、

春が来たな〜と思うのは私だけでしょうか。

それから、

ヤングコーン!!

春先のヤングコーンが大好き!!

まだまだ寒い日が続きますが、

もう春なんだ〜と嬉しい気分♡

 

新鮮な雲丹を乗せたブルスケッタなど、

春野菜満載でお待ちしております〜!!

 

 

スタッフ

おかゆちゃん&原さん

 

 

2月のお休み
19日(月曜日)26日(月曜日)

 

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2018.02.13 Tuesday 17:37 | comments(0) | trackbacks(0) | 

今週のオススメ【牧草だけで育ったグラス牛のローストビーフ】スタッフおかゆちゃん編

牧草だけで育った

グラス牛のローストビーフをご紹介します!

 

イルピアットカチャトラ スタッフのおかゆです♡

今週のオススメ料理を紹介していきます。

よろしくおねがいします!

 

今週のオススメは

牧草だけで育ったグラス牛のローストビーフ。
2日間、香草とニンニクとお塩でマリネしてから、

オーブンで焼き上げます。

さっぱりしていて、いくらでも食べられそう!!

(実際、厨房で全て食べてしまいたい気持ちです。)

 

オススメの食べ方はふたつ。

まずはローストビーフのサラダ。

野菜が食べたい方・肉が食べたい方

両方とも満足していただけるはず♡

生ハムのサラダ仕立ても勿論美味しいのですが、

こちらも是非一度お召し上がりになってください!!

 

 

 

 

 

もう一つは厚めに切ったものを少し焼いて、

メインで召し上がるのはいかがでしょうか。

お肉が食べたいけれど、カロリーが気になるな…

そんな方には低カロリーのローストビーフが最適です。

ランナーのシェフとおかゆは、走った後に食べたい一品。

低カロリーで高タンパク、みんなにっこりローストビーフ♡

 

牧草だけで育ったお肉なので、食後もさわやか。

是非食べにきてくださいませ!!

 

お待ちしております〜!!

 

2月のお休み
19日(月曜日)26日(月曜日)

2018.02.12 Monday 21:44 | comments(0) | trackbacks(0) | 

イルピアットカチャトラ、春の香り仕入れております〜!!

春の香りを仕入れております〜!


ふきのとう、たらの芽、ユリの芽、甘海老、

芝海老のフリット盛り合わせは、

太白ごま油100%でカラリと揚げております〜!

 

どれも美味しいのですが、

ユリの花のつぼみ「金針菜」はびっくりの美味しさ

新鮮な春の香りが身体いっぱいにひろがります。


おすすめは大ぶりの手長海老パスタやグリル、

生牡蠣など美味しいお料理満載しておりますので、

ぜひ〜!!
 

 

 

 

 

 

 

2月のお休み
19日(月曜日)26日(月曜日)

 

2018.02.11 Sunday 17:40 | comments(0) | trackbacks(0) | 

2月11日(日)12(祝月)13(火)14日(水)ヴァレンタインスペシャルディナーコース 前菜盛り合わせ、パスタ、デザート 3000円にてご用意しております〜

 

2月11日(日)12(祝月)13(火)14日(水)

♥ヴァレンタインスペシャルディナーコース♡

前菜盛り合わせ、パスタ、デザート

3000円にてご用意しております〜♥

 

 

♡前菜盛り合わせ♡

太白ごま油のみで揚げた

芝えび、アスパラ、鯛、芽キャベツのフリット

白いんげん豆サラダ、カポナータ、

太白ごま油で作った自家製マヨネーズの

ポテトサラダ、人参のサラダ、

パルマ生ハムのサラダ

ほうれん草とツナのフラッドブレッド

パスタ

牡蠣のアラビアータ、トリッパ煮込みペンネ

自家製カラスミパスタ、雲丹のパスタ

カルドンチェッリのリゾット

ドルチェ

チョコレートのタルト

 

美味しくご用意しておりますのでぜひ〜!!

 

2月のお休み

5(月)10(土)19(月)26(月)

 

2月12(祝月)も

通常営業しておりますのでぜひ〜!!

 

 

 

 

2018.02.04 Sunday 14:11 | comments(0) | trackbacks(0) | 

イルピアットカチャトラ 2月のおすすめ

イルピアットカチャトラ

2月のお知らせ

 

 

 

まだまだ寒い日が続きますが、

2月のおすすめめは

生牡蠣、甘エビや新鮮雲丹

鱈の白子に秋田ふきのとう、

たらの芽、花ズッキーニなどなど

フリット、パスタ、リゾット

どれも美味しくご提供しております〜!!

 

2月のお休み

5(月)10(土)19(月)26(月)

 

2月12(祝月)は

通常営業しておりますのでぜひ〜!!

 

 

 

2018.02.02 Friday 20:40 | comments(0) | trackbacks(0) | 

山口県産の無農薬レモンで作る、自家製リモンチェッロとレモン塩美味しく仕込んでおります〜!!

[ 食材 ]

山口県産の無農薬レモンで作る、

自家製リモンチェッロとレモン塩

 

 

無農薬レモンの皮とアルコールと

お砂糖を漬け込んで作る

自家製リモンチェッロ!!

一度飲んだら皆さんファンになってしまう

おいしいお酒です〜!!

 

ソーダで割ってリモンチェッロソーダや

レモンの絞り汁で作るソルベと合わせても

抜群に美味しいですよ〜

 

 

そして、

いろいろな貝の白ワイン蒸しや

鮮魚のカルパッチョなどにかかせない

イルピアットカチャトラの名脇役

自家製リモン塩

 

無農薬レモンとイタリアのお塩を

3ケ月ほど漬け込んで完成。

 

レモンの種や皮の苦さや香りが

レモンの酸味と複雑に混じり合う美味しいお塩になります

 

 

12月30日お引き渡し

年末特製プレート¥8000

 

 

生ハムサラダや魚介のフリット

大山鶏の炭火焼や黒豚カツレツ

お野菜をふんだんに使った

色とりどりの前菜盛り合わせ

鮮魚のカルパッチョ等々

盛り沢山ご用意しております〜!!

 

 

年末年始のお休み

 

12月31日〜1月3日までお休みで

1月4日ランチより営業いたします

 

2017.12.21 Thursday 13:00 | comments(0) | trackbacks(0) | 

毎年仕込むイルピアットカチャトラ自慢の自家製カラスミ完成!!年末特製プレートなどご用意しておりますのでぜひ〜!!

 

 

 

 

 

毎年仕込んでいる

瀬戸内産ボラ子で作る

自家製カラスミ完成いたしました〜!!

 

 

今年のカラスミは

塩分が程よく、ねっとりしていて

とても美味しく完成いたしました

ぜひご賞味ください〜!!

 

12月25日(月曜日)も休まず

クリスマスメニューをご用意しておまちしております!!

 

12月30日お引き渡し

年末特製プレート¥8000

 

 

生ハムサラダや魚介のフリット

大山鶏の炭火焼や黒豚カツレツ

お野菜をふんだんに使った

色とりどりの前菜盛り合わせ

鮮魚のカルパッチョ等々

盛り沢山ご用意しております〜!!

 

 

年末年始のお休み

 

12月31日〜1月3日までお休みで

1月4日ランチより営業いたします

 

2017.12.21 Thursday 12:34 | comments(0) | trackbacks(0) | 

12月18日(月曜日) イルピアットカチャトラのクリスマスイベント!! DJコモエスタ八重樫さん DJ 冨澤ノボルさん & DJ ANNAさん * ポートレート 樫村鋭一さんによる楽しい一夜はじまります

 

12月18日(月曜日)19:00~

@イルピアットカチャトラ

ちょっと早めのクリスマスパーティー!!

 

DJ コモエスタ八重樫さん

音楽家/選曲家/DJなど

マルチなご活動されていらっしゃる

コモエスタ八重樫さん

 

 

 

 

 

DJ 冨澤ノボルさん

世界的ヘアーメイクアップアーティストの

冨澤ノボルさん

 

 

 

   DJ ANNAさん

a.k.a.ジャパン

(ココナッツ・ホリデーズ)のAnnaさん

 

 

 

ポートレート

芸術家 樫村鋭一さん

 

 

DJコモエスタ八重樫さん、

冨沢ノボルさん、Annaさんによる

楽しい音楽と

イルピアットカチャトラの美味しいお料理

芸術家の樫村鋭一さんが

気軽にポートレート描いてくれる

ちょっと早めのクリスマスパーティー!!

 

 

 

 

 

そしてまた

今年も12月30日お引き渡しの

年末特製盛り合わせプレート¥8000にて

ご用意しておりますのでぜひ〜

 

 

 

 

 

 

2017.12.11 Monday 14:05 | comments(0) | trackbacks(0) | 

11月23(祝木)のディナータイムは種茂さん、松澤さんによるアナログレコードのDJが入るとても楽しい夜になります。

イルピアットカチャトラ

今月のおすすめ

 

熱々のブラッティーナチーズ詰めた

”花ズッキーニのフリット”

 

 

 

そろそろ終盤の

”フレッシュポルチーニ茸”

サラダやソテー、パスタ、リゾット

 

 

毎年仕込む

瀬戸内産ボラコで作る

”自家製カラスミ”

 

 

冬の定番

”真鱈白子のカルボナーラやフリット”

 

”牡蠣のアラビアータ” 生牡蠣、

牡蠣のグラタンやフリットなどなど

 

美味しいお料理満載ですのでぜひ〜!!

 

11月のお休み

13(月)20(月)27(月)

 

11月23(祝月)は

種茂さん、松澤さんの

アナログレコードによるDJが入る

とても楽しい夜になりますので

ぜひお気軽にいらしてください〜!!

 

 

 

 

 

2017.11.03 Friday 10:18 | comments(0) | trackbacks(0) | 

イラストレーター ソリマチアキラさんに イルピアットカチャトラ17周年記念イラストを 描いていただきました〜!!

イラストレーター

ソリマチアキラさんに

イルピアットカチャトラ17周年記念イラストを

描いていただきました〜!!

 

 

 

長年の先輩でもあり

いつも大変尊敬しております

イラスレーターのソリマチアキラさんに

 

イルピアットカチャトラ17周年記念としまして、

美味しく、楽しく

とっても素敵なイラストにしていただきまいた〜!!

 

 

ソリマチさんの描く

たくさんの素敵なイラストのように

 

イルピアットカチャトラ18年目に向け

美味しく、優しく、楽しいお店を目指して

これからも精進してまいりたいと思いますので、

今後ともどうぞよろしくお願い致します〜!!

 

イルピアットカチャトラ

オーナーシェフ 角濱崇

 

 

 

 

 

2017.10.17 Tuesday 09:24 | comments(0) | trackbacks(0) | 

美味しい秋の食材ご用意しております〜!!新鮮雲丹、渡り蟹、フレッシュポルチーニ茸、ジロール茸、昆布森生牡蠣おすすめです〜

美味しい北海道雲丹、昆布森生牡蠣

渡り蟹やフレッシュポルチーニ茸、ジロール茸

美味しい秋の食材ご用意しております〜!!

 

2017.10.13 Friday 13:09 | comments(0) | trackbacks(0) | 

イルピアットカチャトラ秋の美味しいお知らせ 10月のお休みは16(月)23(月)30(月)また10月9日(祝月)は通常営業に加え、ディナータイムにアナログレコードで素敵な音楽をかけたDJが入る楽しい夜になりますのでぜひ〜!!

イルピアットカチャトラ

秋の美味しいすすめ

 

大山鳥とフレッシュポルチーニ茸の猟師風煮込みと

ジロール茸、ポルチーニ茸ののリゾット添え

 

ポルチーニと鳥もも肉を柔らかく煮込んで

茸のリゾットとも相性抜群の

秋の美味しい一皿

 

 

 

花ズッキーニは

お花の部分にブラッティーナチーズとアンチョビを詰めて

健全な油で揚げたフリットがおすすめです

 

 

ちょっと珍しいところでは

イタリア産仔牛のタン

 

 

紀州備長炭でやさしく焼き上げた

仔牛タンの炭火焼

ペストジェノベーゼと

柔らかくとてもミルキーなお味の仔牛タンです

 

 

イルピアットカチャトラ名物の

和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み自家製のペンネで

 

ホロホロと柔くなるまでじっくりの煮込んだ

和牛ほほ肉と優しい食感のペンネが赤ワインにとても合う

美味しいパスタです!!

 

 

 

名物パスタもう一皿は

新鮮なウニのパスタ!!

 

甘くて海の旨味がたっぷり詰まった

美味しいウニを使った人気のパスタをぜひ〜!!

 

 

 

 

10月のお休み

 

16(月)23(月)30(月)

 

10月9日(祝月)は

通常営業に加え、

ディナータイムに

アナログレコードで素敵な音楽をかけた

DJが入る楽しい夜になりますので

ぜひお楽しみください〜!!

 

2017.10.02 Monday 14:28 | comments(0) | trackbacks(0) | 

イルピアットカチャトラ 秋の美味しいお知らせです〜!!

[ 料理 ]

 

イルピアットカチャトラの

新しくサービススタッフとして入った

原誠さんです

素敵な笑顔で接客してくれるナイスガイ〜!!

どうぞよろしくお願いします

 

 

スタッフ原さんが持っている

”ヨーロッパ産フレッシュポルチーニ茸”

 

スライスしたポルチーニ茸と

赤ワインに漬け込んだ”ウンブリアコチーズ

生ハムのサラダや

 

いろいろな貝とポルチーニ茸のパスタ

 

ゴルゴンゾーラチーズとポルチーニ茸のリゾット

ポルチーニ茸のフリットやソテーなどなど

 

 

 

 

 

そして

秋の気配を感じる今日この頃の

オススメ前菜は

 

香り豊かな”食用ほおずき”と無花果

パルマ生ハム、馬肉ハム

赤ワインが進む美味しい前菜になります。

 

 

 

 

 

秋といえば秋刀魚!!

 

イルピアットカチャトラでは

紀州備長炭で香ばしく焼き上げて

すだちのスライスを乗せ

上質なおオリーブオイルをかけてご提供しております。

 

どれも美味しくご用意しておりますので是非〜!!

 

9月のお休み

 

4(月)11(月)25(月)

 

9月18(祝月)は

営業しております

 

 

 

2017.08.30 Wednesday 09:40 | comments(0) | trackbacks(0) | 

イルピアットカチャトラの夏のおすすめパスタ&9月のお知らせ

[ パスタ ]

 

 

イルピアットカチャトラ

夏のおすすめパスタ

 

 

 

新鮮なバジリコと松の実、

パルミジャーノレッジャーノチーズと

上質なシチリア産のオリーブオイル

”ビチェーノ”

エクストラヴァージンオリーブオイルで作った

ペストジェノヴェーゼのパスタ

バジリコとチーズ、オリーブオイルの

香り豊かなパスタをぜひおためしください〜!!

 

 

 

そして、活け伊勢海老と活け渡り蟹の

2種類を贅沢に使った

トマトクリームパスタ!!

 

 

渡り蟹と伊勢海老の

濃厚な旨味の美味しいトマトソースパスタ

 

 

 

 

築地市場で仕入れた

新鮮な雲丹やフランス産ムール貝

徳島岩牡蠣などなど、

新鮮で美味しい食材満載ですのでぜひ〜!!

 

9月のお休み

 

4(月)11(月)25(月)

 

9月18(祝月)は

営業しております

 

 

 

 

 

2017.08.24 Thursday 14:04 | comments(0) | trackbacks(0) | 

イルピアットカチャトラ 8月も通常営業しております〜!!

 

 

イタリアモリーゼ産の大蒜

ヨーロッパ産サマーポルチーニきのこ

ウンブリアコチーズ

 

 

香りが繊細なイタリアニンンクで

イルピアットカチャトラ人気の

アラビアータスパゲティーや

ペペロンチーノスパゲティーに自家製カラスミ

 

 

 

赤ワインに漬け込んだチーズ

ウンブリアコチーズと生ハム、

スライスしたフレッシュポルチーニのサラダなどなど

夏のおすすめお料理になります〜!!

 

8月は通常営業しておりますので、

どうぞお気軽にご利用ください〜!!

 

 

 

2017.08.14 Monday 13:59 | comments(0) | trackbacks(0) | 

夏本番!!イルピアットカチャトラ夏のおすすめお料理〜!!

 

 

夏のおすすめは

サマーポルチーニ茸、岩牡蠣、

雲丹やアーティーチョーク

 

 

ミネラルたっぷりのクリーミーな

徳島産岩牡蠣や雲丹、

 

 

ヨーロッパ産フレッシュのサマーポルチーニは

ハマグリ、アサリ、白バイ貝、帆立貝、ムール貝などの

いろいろな貝類と合わせたパスタで、

 

 

山形産の花ズッキーニは

お花の中にブラッティーナチーズと

アンチョビを詰めてフリットに、

 

夏本番にぴったりのお料理ぜひ〜!!

 

7月のお休み

 

3(月)10(月)24(月)31(月)

 

7月17(祝月)は

ランチ、ディナーと営業しております。

2017.06.30 Friday 20:57 | comments(0) | trackbacks(0) | 

本日のあさイチでイルピアットカチャトラの白ごま油を使った夏のパスタちょっとだけ紹介されました!!

 

本日のあさイチ、ごま油特集で

イルピアットカチャトラの

白ごま油を使った夏のパスタが

ちょっとだけ紹介されました〜

 

イルピアットカチャトラでは

白ごま油と

国産100%のナタネ油

(遺伝子組み換えではない)ものと

シチリア産の上質な

エクストラヴァージンオリーブオイルだけで

揚げ油、ドレッシング、マヨネーズ、

自家製フォカッチャ、パスタソースを作っております。

 

 

フルーツトマトと新鮮な雲丹と

にんにくを白ごま油とカペッリーニを絡めた

冷たいパスタ

 

 

 

大粒の熊本アサリと空豆、にんにくを白ごま油で炒め

そこにパスタを絡めた上に

アクセントとして自家製カラスミを乗せた

おいしいパスタ

 

 

静岡産フレッシュの桜海老とにんにくを

白ごま油で炒め

キャベツとパスタを絡めた上に

白ごま油でカラリと揚げた芝海老のフリットを乗せた

夏のパスタをぜひおためしください〜!!

 

お知らせ

6月2日(金)〜6(火)

シェフ角濱

プーケットマラソン参加のため

イルピアットカチャトラ

お休みさせた頂きます。

 

 

 

 

 

2017.05.23 Tuesday 07:57 | comments(0) | trackbacks(0) | 

旬の美味しい食材いろいろご用意しております〜!!

 

美味しいお野菜

いろいろご用意しております〜!!

 

 

ホワイトアスパラグリルとパルミジャーノチーズ

マッシュルームと生ハムサラダや

山菜フリット、雲丹のパスタなど

美味しくご用意しておりますのでぜひ〜!!

 

5月のお休み

 

1(月)8(月)15(月)22(月)29(月)

 

5月連休中は通常営業しております。

 

 

2017.04.28 Friday 21:21 | comments(0) | trackbacks(0) | 

春のおすすめパスタ 雲丹とフルーツトマトの冷たいカペッリーニ

[ パスタ ]

 

春のおすすめパスタは

築地市場で仕入れた

新鮮な雲丹とフルーツトマトの

冷たいカペッリーニ

 

 

春のおすすめパスタは

新鮮な雲丹と

甘くて上品な酸味のフルーツトマト、

シチリア産の上質なオリーブオイルで

美味しく絡めた冷たいパスタです。

どうぞおためしください〜!!

 

4月のお休み

 

3(月)10(月)17(月)24(月)

 

 

2017.03.25 Saturday 14:33 | comments(0) | trackbacks(0) | 

マンズワイン小諸ワイナリーへ

 

マンズワイン小諸ワイナリーへ

 

 

 

今年も

キッコーマンさん企画の

ソラリス信州シャルドネとメルローの

テイスティングと剪定の体験させていただきました。

 

 

 

ソラリスシャルドネ、メルローは

コルドン(短梢剪定)が基本で

たまにギョーサンプル(長梢1,短梢)を取り入れたりと

 

一枝、一枝を見極めながら

バサバサと大胆に刈り入れしていきますが、

 

昨年はは気が引けてしまい恐る恐るでした。

 

ちょっと進歩

 

 

 

 

そして、地下セラーには

かなりビンテージのワイン達が

静かに眠っております

 

 

味わいは別問題だそうですが、

ちょっとテイスティングしてみたいですね

 

 

 

カーヴの中での

テイスティングタイム

 

ソラリス信州シャルドネ

トラディショナル ブリュット09

ソラリスシャルドネ16

リースリング15、メルロー12、カベルネ13

信濃リースリング クリオ エクストラクション15

 

 

ご自身のお子さんやお孫さんの

可愛さを語るような作り手さん

 

こちらも真摯な気持ちで一口一口

テイスティングさせていただき、

信濃リースリング クリオに感動!!

 

 

 

素晴らしい環境で

樹齢30年を迎えた葡萄たちと、

作り手の愛情がいっぱい詰まった

高貴なワインに、

自分自身もっと頑張らなくてはと

心に誓った一日でもありました。

 

どうもありがとうございました!!

 

 

3月のお休み

 

13(月)27(月)

 

20(祝月)は営業しております

 

 

 

 

2017.03.08 Wednesday 20:23 | comments(0) | trackbacks(0) | 
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