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丘の上の王子様。モリーユ茸がやって来た!ヤァヤァヤァ!!【おかゆ今週のオススメ】

桜の開花予想も聞こえてきました。

春!寒の戻りがつらいですが、もう春!

 

今日も新しい食材のご紹介いってみましょう!

 

欧州きのこ界の至宝

高級食材のモリーユ茸をご紹介します。

 

 

パスタの上に乗っている

松ぼっくりに似たきのこが

高級食材として名高いモリーユ茸。

 

「松ぼっくりみたい…

これは…美味しいんだろうか…」

シェフには言えませんでしたが、

心の声はそう言っていました。

 

こわごわ、口に入れてみてビックリ!

きのこの出汁が他の食材と合わさったときの味わいが

いままで食べたどのきのことも違う!

ウサギ肉と煮込むと、日本で食べたことのない

ワールドワイドな風味に感動。

 

 

モリーユ茸…

おかゆがずっと憧れていた、

丘の上の王子様…

モリーユ茸が丘の上の王子さまだったの…

 

 

モリーユ茸…

最初はピッピー風のファッションで

ウロウロしていた意味不明なおじさんだったけど

実はセレブの御曹司(しかも男前)だった

「丘の上の王子様」こと

アルバートさんと同じポジションじゃないか!!

 

これまでイルピアットにやって来た

世界のきのこ(ジロール茸やトランペット)を

気に入っていただいたお客様には

この感動を是非体験していただきたい…。

 

お待ちしております♡

 

 

 

おかゆ近影

 

またまた、MOY Parisを試着するの図。

キャンディ同様、そばかすなんて気にせず

毎日ジョギングしたり自転車漕いだりしていたら、

そばかすがほくろレベルの色味に…??

肌荒れかなーってニキビじゃなくて、シミ…??

これが諸先輩方が忠告してくれていた、大人の階段?!

少しショックな今日この頃です。

 

3月のお休み

26(月)

 

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2018.03.15 Thursday 22:15 | comments(0) | trackbacks(0) | 

深夜のラブレター。大好きなニョッキへ【おかゆの今週のオススメ】

春を通り越して初夏のような陽気ですね。

みなさまいかがお過ごしでしょうか。

 

おかゆは人生で初めての

カクテイシンコクが先ほど終わりました。

当たり前ですが、きちんと準備しておけばよかった…

その言葉だけが頭をよぎります。

後悔することはいつもすこし遅くて、

辛かったことはすぐに忘れるキリギリス。

 

カクテイシンコクのおかげで周回遅れになってしまいましたが

気を取り直して、今週のオススメいってみましょう!

 

今日はイルピアットのど定番、

ニョッキでーす。

 

 

ご来店時に必ずニョッキを召し上がっていただく

お客様がいらっしゃいます。

はい、それはキッチンの人になる前のおかゆです。

 

あれは○年前…、最初はなんだか分からず

恐る恐る食べたイルピのニョッキ。

 

こんな美味い食べ物があるのか!?と。

同席している人の分まで食べたと記憶しています。

食い意地が張っていて恥ずかしい…。

 

でも、

ニョッキはどうやって作るんだろう。

自家製の手順が見たい…

 

 

はい、リクエストにお応えしましょう!

はればれ育ち馬鈴薯と江別小麦、

パルミジャーノレッジャーノチーズに卵、
ほうれん草を練り込んだ材料を

全部まとめたところ、こんな感じです。

だいたい、ヤシの実くらいの大きさ。

 

これを

 

 

こねこね伸ばして

ひとつひとつ切って作っています。

 

 

手間ひま愛情をかけてるんです♡

 

 

そして出来上がったニョッキをゆでて

北海道根釧地区のグラスフェッド牛の生クリームと

パルミジャーノレッジャーノチーズで濃厚に絡めると…

ニョッキの出来上がり〜♡♡

 

 

人気の美味しい一皿ですので、

ぜひお試しください〜♡

 

そして、前回チョットだけお話しした

最後の美味しいいただき方…

 

 

自家製フォカッチャに

残りのソースをつけて食べてみてください!!

 

同席したお友達が

「…ちょっと貰っていい?」と言ってしまう

メイク・ミラクル!!

スーパーイリュージョン!!

ゴロウさん(孤独のグルメ)にも食べさせたい!!

春先の行楽帰りに、旬の厳選食材と

定番のニョッキ。

召し上がりにきてくださいませ。

 

お待ちしてまーす♡♡

 

 

おかゆ近影

 

 

 

MOYPARISの新作を試着してご機嫌♡

テレビショッピングばりの驚きの軽さ♡

今回もエレガントで着け心地最高な

新作がいっぱいでした。

このポタラ(fromドラゴンボール)

気分を味わえるピアス、

注文しました!

気になる方は是非次回の受注会に行ってみて!

 

 

3月のお休み

19(月)26(月)

 

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2018.03.13 Tuesday 16:54 | comments(0) | trackbacks(0) | 

春のセンバツ!!! 名門イルピ高校ナインのはなし【おかゆ今週のオススメ】

みなさん、こんにちは。

月曜日の春の嵐は大丈夫でしたか?

ちょっと怖かったけど、

春の訪れを感じてワクワクします♡

 

さて、最近ブログから美味しい情報発信できていると

調子に乗っていたのですが…

 

「おかゆ!!自惚れるな!!」

「山田はミットの綿を抜いているんだ…!!」

「お前の投球(ブログ)は、まだまだだ!!」

はっ!!

土井垣 将 FROM 『ドカベン』の声が聞こえてきました。

 

そうだ…

 

レギュラーの美味しいこだわりの話、していなかった…。

そこで今日はこだわりのレギュラーの話をしたいと思います。

題して名門イルピ高校ナインのはなし。

 

まずは、シェフが仕入れる厳選食材をご紹介します。

 

写真手前に見えるのは,

素晴らしい活動をされている生活クラブさんからの食材。

 

卵とお米です。

遺伝子組み替えではない餌で育ったニワトリの卵、

減農薬のお米、ジャガイモ、玉ねぎなどを使用しています。

築地市場では一級西洋野菜や魚介類、

そして、群馬邑楽館林久保口さんの季節野菜を

使わせていただいております。
お料理に使う調理油も

遺伝子組み替えではない国産100%菜種油と太白ごま油、

シチリア産上質なオリーブオイルだけで調理し、

安全安心のお料理を目指しております。

 

その、厳選された材料で作る、

常連のお客さまにも大人気!!

がこちら、

 

 

外はサクッ!中はフワッ!、

イルピのフォカッチャです。

こちらには

北海道江別小麦ファリーナ・ヌオーボ・ジャポネーゼ、

前出の太白ごま油、ニュージーランドの無塩バター、

塩、砂糖少々、水だけで作っています。

最初にフォカッチャ単品、もしくは、

ウニのブルスケッタやレバーペーストを注文していただく方も。

クリームのペンネやニョッキを召し上がる際に注文していただくと、

残ったクリームをつけて2度楽しんでいただくことができます。

 

そして、同じフォカッチャと同じ材料を使って

ランチの前菜で出しているのがこちらのフラットブレッド。

 

生活クラブさんと久保口さんから届く季節のお野菜と

スカモルツァアフミカートチーズ

(スモークしたモッツァレラチーズ)

で普通のピザでは出せないスモーキーな気分。

直近の季節のお野菜は小松菜と里芋。

薄く切った里芋は粘り気と歯触りの良さで

一瞬、新手のチーズや海藻なのかと錯覚してしまいます。

(おかゆはシェフにこれ何ですか?と質問しました…)

 

ディナーでピザが食べたい方には、

秋田のいちぢくと生ハムのピザや

六白黒豚の自家製サルシッチャと

スカモルツァアフミカートチーズのピザ

はいかがでしょうか。

薄く焼いているので食べやすく、

いちぢくの甘みと酸味に生ハムの塩気が利いて

いくつでもたべたくなります。

サルシッチャのピザもハーブの香りとチーズの香りがやみつきに。

食べきれなかった時は、お持ち帰りも可能です。

次の日の朝ごはんで召し上がると

気分は一気に往年のイタリア女優。

素敵な一日の始まりになること間違いなし!!

 

 

生活クラブさん、築地市場、群馬の久保口さん、

遺伝子組み替えでない国産100%菜種油とごま油、

それで作るイルピの定番お料理

フォカッチャ、フラットブレッド、各種ピザ、

お料理をしているシェフ、素敵な原さん、ベンチおかゆ、

気付けば9つ(+ベンチ)!!!

春のセンバツ イルピ高校のメンバーが出揃いました。

 

春は何かと体調を崩しやすい季節です。

食べて美味しいことは勿論ですが、

身体に優しい安心安全のお料理でお待ちしております!!

 

 

ドカベンが好きなおかゆ

全世界の小学生に読ませたい名作、ドカベン。

みんないい人なんだよなー。

大人になると岩鬼のかっこよさが沁みる。

 

 

3月のお休み

12(月)19(月)26(月)

 

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2018.03.06 Tuesday 16:03 | comments(0) | trackbacks(0) | 

カッコいいから、大丈夫!!!やっぱり、タコが好き!!【おかゆ今週のオススメ】

みなさん、こんにちは。

3月に入って、

2月の寒さが嘘のような暖かさですね。

 

前回は蟹をご紹介しましたが、本日はこちら

 

 

タコーーーーーー!!!!!!!!!!!!!!!!

水ダコ入荷しました。

 

一枚目はよごれを取っているところ。

ちょっとした現代アートちっくな写真なのですが、

これを下ゆですると

 

 

いますぐ齧りつきたい!!!!

タコが食べたい!!!!!!!

一気にアゲアゲ!!!!!

そんな気分にさせられます。

 

食べ方、いろいろありますが

まずはこちらいかがでしょうか。

 

 

タコと言えば刺身…

と思っていたのですが、

偏見でした。

白ワインにレモンとオリーブオイル

タコとのコントラストが美味しく、

空豆と白インゲン豆の歯触りも楽しい。

 

タコはビタミンB2が豊富なので

アンチエイジング・美肌効果があるそうです。

また、タウリンが豊富に含まれているため、

疲労回復アルコールの分解を高める働きも♡

お酒の肴には最高♡

 

男女ともに食べたい、ハッピー食材タコ!!

デートにピッタリ、おいしいタコ!!!

デートで食べよう、おいしいタコ!!!!

 

今日はどんな話をしようかな、

うまくいかないこともあるかな…

 

大丈夫!!!!

カッコいいから大丈夫!!!!!

(北海道の水ダコも大阪のザ・たこさんも大好き)

 

 

3月初旬の素敵なデート、

お食事はイルピアットへ。

おいしいお料理(今週は特にタコ)と

たのしい笑顔でお待ちしております!!

 


 

 

ザ・たこさんにぞっこんのおかゆ。

踏ん張り時に聴きたくなるのは

「猪木はそう言うけれど」

「BLUE MOUNTAIN BLUES」。

ボーカル安藤さん気分で言いたい、

やっぱ、イタリアンはイルピアットだよな!!

 

 

3月のお休み

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2018.03.04 Sunday 10:30 | comments(0) | trackbacks(0) | 

誰もいない海、ふたりの愛を(蟹を)確かめたくて…蟹ダーー!!【おかゆの今週のオススメ】

去年のM1グランプリ、

みなさんはご覧になりましたか?

 

おかゆは久しぶりに見たのですが、

スーパーマラドーナが面白すぎて

涙が出るほど笑いました。

「君、チョキばっかり出すね♡」「蟹やからな」

「君、泡吹いとるよ♡」「蟹やからな」

はい、今週はこのボケを

ここイルピアットに来てできます!

「おかゆちゃん、これ美味しいね♡」「蟹やからな!!!」

 

蟹がやってきました〜♡♡♡

 

 

本日のランチでも大好評でした!!

岩手県久慈産の丸蟹のトマトソーススパゲッティー

 

蟹の旨味たっぷりの美味しい春のおすすめパスタです♡

 

実際に口に入れると

フワーッと優しい蟹の甘みとうま味が広がります。

丸蟹は初めて食べたのですが、

味が濃くうまみがおおいことと、

殻が柔らかくて、身を食べるのも比較的簡単でした。

ランチで手軽に食べられるのも魅力的だと思います。

是非食べにきてみてくださいませ♡

 

そして、春野菜もスタンバっております。

みなさんもうお馴染み、

オランダ産ホワイトアスパラガス、鹿児島天豆、

花ズッキーニなどなどご用意しております。

 

今日から随分と暖かくなった感じがします。

 

春風感じるイルピアットに是非お越し下さいませ〜♡

 

おかゆ近影

最近、疲れた時に「123ダー!!」のポーズをすると

元気とやる気が出ることを発見しました。

猪木さんは偉大です。

 

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2018.02.27 Tuesday 17:16 | comments(0) | trackbacks(0) | 

イタリア茸カルドンチェッリとスペイン産にんにく入荷いたしました〜!!

イタリア茸カルドンチェッリと

スペイン産にんにく入荷しました

 

入荷したてのイタリア茸“カルドンチェッリ”

サッとソテーして生ハムと合わせた

サラダ仕立てや、

サクサクのフリットにして

塩とレモンでさっぱりした前菜としておすすめです〜
そして、
今回初めて扱うスペイン産紫にんにく。

 

サービスの原さんが営業の合間に

一生懸命皮を剥いてくれたました〜

 

そのスペイン産にんにくは、
ほのかに香るトライで凝縮感のある印象で、

辛さも少し感じる上品なにんにくです。
スパゲティーアーリオオーリオ・ペペロンチーノで

シンプルに頂きましたが、本当に美味しいですので、ぜひ〜♡
 

 

2月のお休み
26日(月曜日)

 

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2018.02.21 Wednesday 14:08 | comments(0) | trackbacks(0) | 

空飛ぶオランダ人(ホワイトアスパラガス)がやってきた【おかゆの今週のオススメ】

 

空飛ぶオランダ人(ホワイトアスパラガス)

がやってきた

【おかゆの今週のオススメ】

 

みなさんはオランダ、

と聞くと何を想像しますか?

わたしは、サッカーのヨハン・クライフ!!

サッカー上手い・名将・その上、美男子。

何でも持っててすごい!!ずるい!!どれかにしてくれ!!

 

はい、そんなオランダからやってきた、

ホワイトアスパラガス!!

じゃーん!

 

 

ヨハン・クライフの生まれ変わり?

というくらい”でかい”です。

 

30センチ物差しくらいの大きさと長さ。

見た目だけでなく、

口に入れるとみずみずしさにびっくり。

 

はじめは春らしい苦みが広がったあとに、

「アスパラガスなんです」と

アスパラガスの楽しい味わいが広がります。

春って素敵。最高。

 

そして、鹿児島天豆に、芽キャベツ、

ヤングコーンをグリルして……

赤ワインに漬け込んだチーズ“ウブリアコチーズと

シチリア産オリーブオイル“ビチェーノ”で‼

イャアオ‼

 

ウブリアコチーズは、

ほんのりぶどうの香りと

アルコールを感じる大人のチーズ。

 

ビノーチェの酸味と

ウブリアコチーズに、春野菜。

今夜は野菜だけでいい…

このチームは全員がバロンドールだ…

そう思える春の饗宴。

 

身体が喜ぶ美味しいグリル、

この機会にぜひ〜‼

 

追伸:

トマトのグリル焼きが

実はとっても美味しいのは、ここだけの秘密。

 

食べたい方、是非、

FCイルピアットのメンバーにお申し付け下さいませ♡

 

 

スタッフ

おかゆちゃん&原さん

 

 

 

2月のお休み
26日(月曜日)

 

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2018.02.20 Tuesday 18:14 | comments(0) | trackbacks(0) | 

マクレガーさんのきもち ウサギ入荷しました!そして、手長海老天然鯛も!【おかゆの今週のオススメ】

 

ピーターラビットのお話で、

主人公のピーターが農家のマクレガーさんに

食べられそうになるお話があります。

小さい頃は、

「ピーターが助かって、良かった(涙)」

と思っていましたが、大人になると

「マクレガーさんはあんなに悔しがっていたけど、

ウサギってどれくらい美味しいんだろう」

と、マクレガー側のきもちが大きくなってきました。

現金なものだとつくづく思います。

そんなときに、シェフが!!

ウサギを仕入れてきました!!!

ハンガリー産のウサギ!!!!!!

 

 

オススメの食べ方はふたつ。

一つ目はウサギと白いんげん豆
イタリア茸カルドンチェッリの煮込み。
ウサギ肉を茸と鶏のブロードで

柔らかくなるまでゆっくり煮込み、

白いんげん豆を入れたら完成。
 

もう一つは、
ウサギ肉の炭火焼きスピエディーニスタイルで
一口大にカットしたウサギ肉を

シンプルに炭火で焼き上げます。
カリッとしていて、しっとりとした

美味しいお肉の串焼きです。

 

さっぱりとして濃厚な旨味たっぷりのウサギ肉は、

白ワイン、

赤ワインどちらにも合う一皿になります。

 

実際に食べてみると、

さっぱりしているのにウサギ肉自体が

味わい深く、クセもなく美味しい。

この機会に是非食べに来てください!!

 

そして、もう一つのオススメがこちら

 

 

食べ応えてたっぷ!!
手長海老のオーブン焼きと

天然鯛の紀州備長炭グリルの盛り合わせ!
手長海老は香草パン粉を乗せて、

オーブンで香ばしく焼き上げます。


天然鯛は紀州備長炭で表面カリッと中はふっくらと

優しく美味しく焼き上げております!!

 

海老で鯛を釣る、ではなく

海老も鯛も今ならウサギも!!食べられるイタリアン、

イルピアット・カチャトラ

みなさまのお越しをお待ちしております〜♡

 

 

スタッフ

おかゆちゃん&原さん

 

2月のお休み
19日(月曜日)26日(月曜日)

 

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2018.02.17 Saturday 11:13 | comments(0) | trackbacks(0) | 

イルピアットに春(の野菜)が来た!【おかゆの今週のオススメ】

 

本日築地市場で仕入れた

春野菜をご紹介いたします!

 

春野菜のグリルと花ズッキーニ、

山菜のフリット盛り合わせ〜!!
山形タルティーボ、宮城ブンタレッラ、

沖縄皮付きヤングコーン、

芽キャベツはグリルしてウブリアコチーズをかけて、

花ズッキーニはブラータチーズと

アンチョビを詰めてフリットに

タラの芽、ふきのとうのフリットを添えて。

 

 

 

 

タルティーボとブンタレッラは

イタリア出身の日本ではあまり馴染みの無い野菜。

 

タルティーボは繊維質の歯ごたえで、

甘みと苦みがする大人の味。

ブンタレッラも歯ごたえがあり、

奥行きのある味わいが美味。

苦みのある野菜や

芽キャベツのような味がしっかりした野菜を口にすると、

春が来たな〜と思うのは私だけでしょうか。

それから、

ヤングコーン!!

春先のヤングコーンが大好き!!

まだまだ寒い日が続きますが、

もう春なんだ〜と嬉しい気分♡

 

新鮮な雲丹を乗せたブルスケッタなど、

春野菜満載でお待ちしております〜!!

 

 

スタッフ

おかゆちゃん&原さん

 

 

2月のお休み
19日(月曜日)26日(月曜日)

 

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2018.02.13 Tuesday 17:37 | comments(0) | trackbacks(0) | 

今週のオススメ【牧草だけで育ったグラス牛のローストビーフ】スタッフおかゆちゃん編

牧草だけで育った

グラス牛のローストビーフをご紹介します!

 

イルピアットカチャトラ スタッフのおかゆです♡

今週のオススメ料理を紹介していきます。

よろしくおねがいします!

 

今週のオススメは

牧草だけで育ったグラス牛のローストビーフ。
2日間、香草とニンニクとお塩でマリネしてから、

オーブンで焼き上げます。

さっぱりしていて、いくらでも食べられそう!!

(実際、厨房で全て食べてしまいたい気持ちです。)

 

オススメの食べ方はふたつ。

まずはローストビーフのサラダ。

野菜が食べたい方・肉が食べたい方

両方とも満足していただけるはず♡

生ハムのサラダ仕立ても勿論美味しいのですが、

こちらも是非一度お召し上がりになってください!!

 

 

 

 

 

もう一つは厚めに切ったものを少し焼いて、

メインで召し上がるのはいかがでしょうか。

お肉が食べたいけれど、カロリーが気になるな…

そんな方には低カロリーのローストビーフが最適です。

ランナーのシェフとおかゆは、走った後に食べたい一品。

低カロリーで高タンパク、みんなにっこりローストビーフ♡

 

牧草だけで育ったお肉なので、食後もさわやか。

是非食べにきてくださいませ!!

 

お待ちしております〜!!

 

2月のお休み
19日(月曜日)26日(月曜日)

2018.02.12 Monday 21:44 | comments(0) | trackbacks(0) | 
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