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ビステッカ!!ビステッカ!!ビステッカ!!

[ 料理 ]

三重県産黒毛和牛のビステッカ!!
”カドワキ牛”炭火グリル
はじまりました!!

 


先日、三重県黒毛和牛の畜産家門脇さんが
わざわざイルピアットまで来てくださり
カドワキ牛の部位の食べ比べと
いろいろなお話をしてくださいました

サシの入った
旨味たっぷりのサーロインも
もちろん美味しいのですが、

今回は
赤身の味がしっかりしていて、
程よい食感とサシのうま味が効いている
もも肉をセレクトしました。

炭火でジューシに焼き上げた
イタリアワインに抜群に相性がいい
美味しいカドワキ牛をぜひお楽しみください!!


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イルピアットカチャトラ シェフ角濱

旬の食材をふんだんに使った
家庭でも手軽に作れるイタリアン


6月のお料理教室は18日(水)
12:00~15:00を予定しております


講習内容は
前菜、パスタ、
メイン料理、デザートの中から

いろいろな組み合わせで
ご提案させていただきます


参加費 5000円


お申し込み
Tel         03-3418-8980
mail ilpiatto@italia.name



毎週土曜日ディナータイムは
吉田浩太郎のソロギターと
お料理やワインがお楽しみいただけます
(ミュージックチャージはございません)

6月29日(日)
ディナータイム

ACHORDION
(ア・コーディオン)

満田智子(Vo)木村恵太郎(G)による
jazzポップユニットの演奏と
お食事とワインがお楽しみいただけます
(ミュージックチャージはございません)


















2014.06.07 Saturday 14:22 | comments(0) | trackbacks(0) | 

本日の賄い”鰯とズッキーニの冷たいカペッリーニ 時本先生が育てた二十日大根を添えて

[ 料理 ]

本日の賄い
鰯とズッキーニの冷たいカペッリーニ
時本先生が育てた
ピリ辛二十日大根を添えて




冷たいパスタが
美味しくいただける季節になりました

そこで本日の賄いパスタは
脂が乗ったおいしい鰯と
旬のズッキーニを
よく冷やしたカペッリーニと合わせ

酢〆したイワシと近藤邸でとれた
大葉とフェンネル

ご近所の時本先生が育てた
辛味が美味しい二十日大根をのせた
本日の賄いパスタの完成!!

キリッと冷えた辛口白ワインが
恋しくなる夏のパスタでした!!

時本先生、
二十日大根とても美味しかったです〜!!

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イルピアットカチャトラ シェフ角濱

旬の食材をふんだんに使った
家庭でも手軽に作れるイタリアン


6月のお料理教室は18日(水)
12:00~15:00を予定しております


講習内容は
前菜、パスタ、
メイン料理、デザートの中から

いろいろな組み合わせで
ご提案させていただきます


参加費 5000円


お申し込み
Tel         03-3418-8980
mail ilpiatto@italia.name



毎週土曜日ディナータイムは
吉田浩太郎のソロギターと
お料理やワインがお楽しみいただけます
(ミュージックチャージはございません)

6月29日(日)
ディナータイム

ACHORDION
(ア・コーディオン)

満田智子(Vo)木村恵太郎(G)による
jazzポップユニットの演奏と
お食事とワインがお楽しみいただけます
(ミュージックチャージはございません)












2014.06.04 Wednesday 14:12 | comments(0) | trackbacks(0) | 

三重県産黒毛和牛”カドワキ牛のトリッパ煮込み ローマ風完成いたしました!! 

[ 料理 ]
Trippa alla Romana

三重県産黒毛和牛
カドワキ牛の胃袋を使った
トリッパのトマト煮込み
ローマ風



門脇牧場から新鮮な黒毛和牛の胃袋が届きました

5月4日(日)

三重県JR四日市駅前で開催される

四日の市

YOKKAICHI Farmers Market”にて

イルピアットカチャトラは
カドワキ牛のトリッパ煮込みを販売いただきます
また、当店でもご提供しております

カドワキ牛の胃袋は臭みがまったくなく
餌の質やストレスのない育て方、そしてなにより
育った環境などが食材として現れているんだと
あらためて感動いたしました

そしてまた、胃袋の仕込みも、
かなりの仕事をしなくてはいけなく



まずは、胃袋の表面の黒い幕を
手でごしごしと剥いていきます



やっとここまで、



さらに綺麗にして



ここから炒めて
3〜4時間煮込みます



ようやく完成したトリッパ煮込みは
ジューシーでうま味たっぷり!!

本当に美味しく完成いたしました〜!!



石臼で挽いた
オーガニックイタリア産小麦を使った
自家製の全粒粉のパンもご用意しておりますので、

ぜひ
YOKKAICHI Farmers Market”

いらしてください〜!!

お休み
5/5(月)5/12(月)
5/19(月)5/26(月)


毎週土曜日ディナータイムは
吉田浩太郎のソロギターと
お料理やワインがお楽しみいただけます
(ミュージックチャージはございません)


5月25日(日)
ディナータイム

ACHORDION
(ア・コーディオン)

満田智子(Vo)木村恵太郎(G)による
jazzポップユニットの演奏と
お食事とワインがお楽しみいただけます
(ミュージックチャージはございません)








2014.05.02 Friday 13:31 | comments(0) | trackbacks(0) | 

三重県鈴鹿の 窪田ピックファームさんの 三元豚”ありが豚”で作った自家製サルシッチャが完成いたしました!!

[ 料理 ]

三重県鈴鹿市
窪田ピックファームさんの
三元豚”ありが豚”で作った
自家製サルシッチャと
ラム肉の2種類のサルシッチャ炭火焼き




先日
三重県鈴鹿市の
窪田ピックファームさんをお伺いしました

窪田さんで大切に育てられた
三元豚”ありが豚”を使った
自家製の生ソーセージと
ラム肉の生ソーセージが完成いたしました

よりソーセージに濃くと旨味がでるように
パルマ生ハムの脂身でとったラードと 
ローズマリー、にんにくを効かせて腸詰めにし
炭火でジューシーに焼き上げた

ビール、スプマンテ、赤ワインがすすむ
美味しい自家製サルシッチャをぜひ〜!!

お休み
5/5(月)5/12(月)5/19(月)5/26(月)


毎週土曜日ディナータイムは
吉田浩太郎のソロギターと
お料理やワインがお楽しみいただけます
(ミュージックチャージはございません)


5月25日(日)
ディナータイム

ACHORDION
(ア・コーディオン)

満田智子(Vo)木村恵太郎(G)による
jazzポップユニットの演奏と
お食事とワインがお楽しみいただけます
(ミュージックチャージはございません)




2014.04.27 Sunday 19:18 | comments(0) | trackbacks(0) | 

5月4日(日)三重県四日市で開催されるYOKKAICHI Farmers Marketにて黒毛和牛のトリッパ煮込み販売いたします

[ 料理 ]


5月4日(日)
三重県四日市で開催される
YOKKAICHI Farmers Marketにて
黒毛和牛のトリッパ煮込み販売いたします



ご近所でもあり、
とても仲良くさせていただいている
三軒茶屋カフェ”a-bridge”さんの企画で


5月4日(日)

三重県JR四日市駅前で開催される

四日の市

YOKKAICHI Farmers Market”では

三重四日市カドワキ牧場の黒毛和牛

”カドワキ牛”の胃袋を煮込んで作る

ローマ風トリッパをご用意しております





先日、a-bridgeオーナーの舘さんと共に

黒毛和牛のほほ肉とハチノスの仕入れに
四日市カドワキ牧場をお伺いいたしました。

生産者の門脇さんの牧場では

実際に牛に触ったり、餌に触れたリ香りを嗅いだり、

カドワキ牛の育て方や哲学、餌やりのタイミングなどなど
たいへん貴重なお話をたくさん聞かせていただきました

そしてまた
鈴鹿の三元豚”ありが豚”の生産者
クボタピッグファームさんの豚の育て方のお話も聞けた
とても充実した一日でした

今回四日市をいろいろと車で案内をして下さった
a-bridge四日市店店長さんや

6月オープンのa-bridge四日市店ビル一階で
美容店を出店される石田ご夫妻


四日市の名店radi cafeの川村さん、

デザイナーの岩越さんや
大栄軒製パン所の大森さんなどなど
本当に楽しい時間をありがとうございました

5月4日の
YOKKAICHI Farmers Market”では
ライブ、DJイベントや
四日市の素敵なお店の方々や生産者さん、
陶芸家の作家さんなどがたくさん参加される
とても楽しいイベントになっております

お伊勢さま巡りや小旅行の際に
ぜひともお立ち寄りください〜!!


                     




            

2014.04.24 Thursday 21:32 | comments(0) | trackbacks(0) | 

炭火で焼く”桜肉のビステッカ”とカチョ ディ ヴィーノチーズを添えて

[ 料理 ]

イルピアットカチャトラ
春のおすすめ料理

炭火で焼く桜ハラミ肉のビステッカ
カチョ ディ ヴィーノチーズ
を添えて

 

イルピアットカチャトラの3月おすすめ料理は

表面はしっかりと焼きあげ

中心部分をほんのりロゼ色に仕上げた桜肉の炭火焼き

そこに、
イタリア赤ワイン
サンジョヴェーゼ種漬け込んだ羊乳チーズ

”カチョディヴィーノチーズ”のスライスを添えて

とてもさっぱりしていたお肉と濃くのあるチーズが

白ワインやロゼワインなどととても相性がよろしく

おいしい炭火焼をぜひお召し上がりください〜!!


毎週土曜日ディナータイムは
吉田浩太郎ソロギター演奏とワインとお食事が
お楽しみいただけます

3月14()
ホワイトデーディナー

3月23()
ディナータイム


ACHORDION
( ア・コーディオン )
満田智子 (Vocal) と木村恵太郎 (Guitar) による
ジャズポップユニットの演奏と
お食事ワインがお楽しみいただけます

(ミュージックチャージはございません)

お休み

3/17()3/24()3/31()













2014.03.08 Saturday 15:04 | comments(0) | trackbacks(0) | 

ちっちゃな帆立貝とちっちゃな芝えび、 自家製カラスミのスパゲティー 有田昌史さんデザインを添えて

[ 料理 ]

ちっちゃな帆立貝とちっちゃな芝えび、
自家製カラスミのスパゲティー
有田昌史さんデザインを添えて


 

魚河岸でちょこちょこ出回る
本当にちっちゃな帆立貝の稚貝と

これまたちっちゃな芝えびを
ニンニクとオリーブオイルでさっと炒めて
帆立貝と海老のだし汁に
さっパスタをからめ、
アクセントに自家製カラスミのスライスをのせた
シンプルパスタに

本日
図案作家の有田さんからいただいた
2014有田昌史デザインカレンダーを添えて


ランチタイムにもご提供しているおいしいパスタをぜひ〜!!


お知らせ
キッチンスタッフ、サービススタッフ
週何日でもかまいません、土曜日、日曜日
出来る方募集しております、どうぞお気軽にご連絡ください
....................................................................................................

2月のお休み

17日(月)24(月)になります

.......................................................................................................

毎週土曜日ディナータイムは
吉田浩太郎のソロギター演奏と
ワインお食事がお楽しみいただけます



2月14日(金)

ACHORDION

アコーディオンの演奏と

バレンタインディナーコース¥3800
前菜2皿、パスタ、メインお料理、デザート
ご用意しております



2月23日(日)

ACHORDION

( ア・コーディオン )
満田智子 (Vocal) と木村恵太郎 (Guitar) による
ジャズポップユニットの演奏と
お食事ワインがお楽しみいただけます




2014.02.13 Thursday 14:51 | comments(0) | trackbacks(0) | 

夏の前菜盛り 徳島ハモと琵琶湖の小鮎のフリット 新潟岩牡蠣を添えて

[ 料理 ]
夏のおすすめ
徳島ハモと琵琶湖の小鮎フリットと
ぷりっぷりっの新潟岩牡蠣盛り合わせ


 

今が旬のプリップリッで
濃厚な旨味の新潟産岩牡蠣と

サクサクに揚がった徳島のハモのフリット
さっぱりトマトで作ったケッカソースをあわせ

ほろっと美味しくバジリコのソースをきかせた
琵琶湖の小鮎のフリット

生ビール、スプマンテが恋しくなる
美味しい一皿です!!

2013.07.17 Wednesday 13:09 | comments(0) | trackbacks(0) | 

冷たいウニのフレッシュトマトソース カペリッーニ&冷たいスープガスパチョ登場しました!!

[ 料理 ]

新鮮トマトをふんだんに使って
初夏の冷たいパスタと冷たいスープ

ご用意しております

新鮮なウニとフレッシュトマトの
冷たいカペリッーニ

これから美味しくなる新鮮なトマトと、
北海道の新鮮な甘いウニを合わせた
イルピアット定番の冷たいパスタ



トマトもウニも特においしいこの時期だけの
スペシャルパスタになっております!!

冷たいトマトのスープ”ガスパチョ”



新鮮なトマトとキュウリ、
パプリカとセロリにワインビネーガー、
シチリア産の美味しいオリーブオイルをふんだんに使った
冷たいスープの”ガスパチョ”

これからの蒸し暑くなる季節にぴったりの
美味しいスープをぜひ!!




2013.05.31 Friday 13:13 | comments(0) | trackbacks(0) | 

春のお持ち帰り前菜

[ 料理 ]

Antipasti di primavera

お持ち帰り前菜の詰め合わせ
1.5人前で1600円で販売しております




お魚のカルパッチョやポテトサラダ、
お豆のサラダにカポナータ、
生ハムのサラダと魚介のフリットなどの詰め合わせ



お持ち帰りの
おみやげカツレツ”仔牛のコトレッタ”
できたてのサクサクでジューシーな
カツレツ”ミラノ風コトレッタ”1600円で販売しております



どうぞお気軽にご利用ください〜♪
ご予約03-3418-8980

誠に勝手ながら
3/15(金)3/16(土)のディナー営業は
9:00以降からの営業になります






2013.03.08 Friday 21:24 | comments(0) | trackbacks(0) | 
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