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夏のおすすめパスタ!!レモンのスパゲティー

[ パスタ ]
spaghetti limone

レモンのスパゲティー

広島オーガニックレモンと
パルミジャーノチーズをからめた
夏のスパゲティー


 今年の夏は南イタリア風 レモンのフルコースをどうぞ! オーガニックレモンを丸ごと使用し パルミジャーノチーズをアクセントにした
レモンソースが
パスタになめらかに絡みます。
まろやかな塩味と レモンの酸味&香りのハーモニーが新しい この夏の一押しパスタ レモンのスパゲティー。 そして食後には 毎年仕込む国産のオーガニックレモンの皮を アルコールと砂糖で漬け込む イルピアット自慢の自家製リキュール ”リモンチェッロ”と
レモンのソルベを合わせた 自家製カクテルがおすすめです。 旅の風を感じるお食事 ぜひお試し下さい♪


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イルピアットカチャトラ シェフ角濱

旬の食材をふんだんに使った
家庭でも手軽に作れるイタリアン


7月のお料理教室は23日(水)
12:00~15:00を予定しております


講習内容は
前菜、パスタ、
メイン料理、デザートの中から

いろいろな組み合わせで
ご提案させていただきます


参加費 5000円


お申し込み
Tel         03-3418-8980
mail ilpiatto@italia.name



毎週土曜日ディナータイムは
吉田浩太郎のソロギターと
お料理やワインがお楽しみいただけます
(ミュージックチャージはございません)

6月29日(日)
ディナータイム

ACHORDION
(ア・コーディオン)

満田智子(Vo)木村恵太郎(G)による
jazzポップユニットの演奏と
お食事とワインがお楽しみいただけます
(ミュージックチャージはございません)







2014.06.17 Tuesday 21:04 | comments(0) | trackbacks(0) | 

初夏のパスタ”冷たい雲丹のカペッリーニ”登場しました!!

[ パスタ ]


おまたせいたしました!!
初夏のおすすめパスタ
”冷たい雲丹のカペッリーニ”登場!!

 

甘さたっぷりのフレッシュトマトと
新鮮な雲丹をからめた

初夏の日差しと
スプマンテ、白ワインにぴったりの

冷たい雲丹のパスタをぜひ〜!!

毎週土曜日ディナータイムは
吉田浩太郎のソロギターと
お料理やワインがお楽しみいただけます
(ミュージックチャージはございません)


5月25日(日)
ディナータイム

ACHORDION
(ア・コーディオン)

満田智子(Vo)木村恵太郎(G)による
jazzポップユニットの演奏と
お食事とワインがお楽しみいただけます
(ミュージックチャージはございません)





2014.05.18 Sunday 12:37 | comments(0) | trackbacks(0) | 

自家製カラスミ完成!!赤かぶと自家製カラスミのスパゲティー

[ パスタ ]
 自家製カラスミ完成いたしました!!
赤かぶとカラスミのスパゲティー




毎年、何度もチャレンジしている自家製カラスミですが
今回のカラスミは今までになく
とても美味しく完成いたしました!!

さっと茹でたパスタと赤かぶに
自家製カラスミのスライスをかけたとてもシンプルパスタ!!
おいしいカラスミの塩気が
ナイスなスパイスになっている特製パスタです!!

クリスマスディナーコースに
登場いたしますのでお楽しみに〜!!
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イルピアットカチャトラ
”クリスマスディナーコース”¥5500

12月20日(金)〜25(水)の6日間ご用意しております

open17:00~ ご予約03-3418-8980

一皿目
3種類のイタリアハムと白レバーペーストの盛り合わせ

二皿目
白身魚のカルパッチョと炙り鯖のバルサミコソース
&魚介のフリット盛り合わせ
三皿目
クリスマススペシャルパスタ
4種類の中からお好み一皿お選びいただきます
四皿目
お肉の炭火グリルの盛り合わせ
又は
鮮魚のグリルと季節野菜添え
五皿目
クリスマス特製ドルチェ

*21(土)ディナータイム吉田浩太郎ソロギター演奏

*24(火)のクリスマスイヴディナータイムは
 ”アコーディオン”ACHORDION"
木村恵太郎(G)満田智子(V,o)
生演奏とお食事,ワインがお楽しみいただけます
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毎年恒例の
イルピアット特製料理の詰め合わせプレート
6000円にて12月30日まで販売いたしておりますので
どうぞお気軽にご予約ください

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2013.11.24 Sunday 11:52 | comments(0) | trackbacks(0) | 

秋の特製パスタ エゾ鹿のラグーソース 自家製タリアテッレ

[ パスタ ]

秋の特製パスタ
エゾ鹿のラグーソース 自家製タリアテッレ



北海道の鹿肉を赤ワインに漬け込み、
軽く焼き色つけたら、ゆっくり時間をかけて
シチューを作るようにコトコトと煮込み
トロットロになった鹿肉のラグーソースを

卵と小麦粉でこねこねまとめて、
よく手で練り込んだ
自家製の手打ちパスタ”タリアテッレ”で

やさしい食感のパスタと
秋の香り満載の鹿肉煮込みが美味しいく
赤ワインがすすむ一皿になっております、ぜひ〜!!


10月27日(日) 
ACHORDION*アコーディオン

12:00~14:00*18:00~22:00

満田智子 (Vocal) と木村恵太郎 (Guitar) による

ジャズポップデュオ


ランチタイム/ディナータイム
二人の演奏とお食事が楽しめます

のびやかで力強いボーカルと想像性溢れるギターサウンドで、

聴く人のハートを高揚させるライブ活動を展開中。

ACHORDION ; A (一つ) , CHORD (和音) , ION (状態)。

和音のように音や気持ちを一つに合わせて、という意味を込めて。



10月のお休み

10月21日(月) 10月28日(月)

 


 

2013.10.17 Thursday 12:28 | comments(0) | trackbacks(0) | 

三重県の真牡蠣を使ったピリ辛トマトソース”アラビアータスパゲティー”はじめました!!

[ パスタ ]

三重産真牡蠣を使った
ピリ辛トマトソース
”アラビアータ スパゲティー”



これからの季節、牡蠣がとっても美味しくなります

イルピアットカチャトラでは
新鮮な真牡蠣を
セモリナ粉をまぶして
サクッサクッのフリットにしたり

ベシャメルソースで熱々の牡蠣のグラタンや

お野菜と牡蠣の炒め物などご用意しております

本日のおすすめパスタは
真牡蠣のアラビアータスパゲティー!!

ニンニクとトウガラシを
オリーブオイルで香ばしく炒めたら

新鮮なプリン、プリンの牡蠣をさっと炒めて
イルピアットカチャトラ特製トマトソースで軽く煮込んで
スパゲティーをからめたら完成!!

ニンニクの香りが効いたピリ辛トマトソースと
牡蠣の香りが絶妙絡み合う、
秋のパスタをどうぞ!!

10月のお休み

10月21日(月) 10月28日(月)

尚、10月14日(祝月)は
ランチ、ディナー通常営業しております




2013.10.11 Friday 13:29 | comments(0) | trackbacks(0) | 

イルピアットカチャトラ特製 白子とベーコンのカルボナーラ スパゲティー

[ パスタ ]

イルピアットカチャトラ特製
真鱈白子とベーコンの
カルボナーラ スパゲティー



 

白子の季節になってまいりました!!

まだまだ小振りではありますが、
走りの真鱈の白子とベーコンを使った
イルピアットカチャトラ特製カルボナーラスパゲティー!!

トロッとした白子と
卵にたっぷりのパルミジャーノチーズをからめた
美味しいスパゲティーをぜひ!!


10月のお休み

10月6日(月) 10月20日(月) 10月27日(月)

*10月14日(祝月)は通常営業になっております*




2013.09.28 Saturday 12:03 | comments(0) | trackbacks(0) | 

本日魚河岸仕入れの新鮮な鰯と甘長とうがらし、夏野菜たっぷりのスパゲティー

[ パスタ ]
鰯と甘長とうがらし
夏野菜たっぷりのスパゲティ


本日魚河岸で仕入れた脂ののった新鮮な鰯を使って




皮を剥いだ鰯に塩、コショウをして
軽く小麦粉をつけたらオリーブオイルで炒めます

次に、ニンニクと松の実を入れ
香ばしくさせたら白ワインをジャっといれて
アルコールを飛ばします

多めの茹で汁と軽くボイルした夏野菜もいれ
そこに茹で上がったスパゲティー、

塩、コショウで味をととのえたら
パン粉を少々入れて、とろみがついたら完成

イワシのうま味と脂が
甘長トウガラシやズッキーニなどの
サッパリとした夏野菜に美味しくからむ
スプマンテにとっても合う
おすすめパスタになっております!!


8月のお休みのお知らせ


8月12() 8月19() 8月26()








2013.08.06 Tuesday 13:07 | comments(0) | trackbacks(0) | 

走りの松茸を使って、生ハムと松茸のリゾット&松茸と浅利のスパゲティー

[ パスタ ]

築地やっちゃ場で仕入れた

走りの松茸をたっぷり使って
生ハムと松茸のリゾット&松茸と浅利のスパゲティー




本日築地のやっちゃ場で仕入れた
走りの新鮮な松茸をたっぷり使って

生ハムと松茸をソテーしてよく香りを出し
お米をブロードでコトコト煮込み
最後にパルミジャーノチーズを絡めた
うまみたっぷりの美味しいリゾットと

大粒の浅利から出る美味しいお出汁と
松茸の旨味と香りが食欲をそそる
赤ワインにも合わせても美味しい
美味しいパスタになっております〜ぜひ〜!!



お知らせ
7月28日(日)
ACHORDION 
 LIVE予定しておりましたが、
誠に勝手ながら都合により中止となりました
 また次回も予定しておりますので
どうぞよろしくお願いいたします




2013.07.20 Saturday 12:36 | comments(0) | trackbacks(0) | 

初夏のオススメパスタ!!冷たい蛸のラグーソース カペリッーニ

[ パスタ ]

初夏のおすすめパスタ
冷たい蛸のラグーソース カペッリーニ

 

蛸の美味しい季節です
イルピアットカチャトラでは
冷たいパスタにしてご提供しております

作り方はけっこう簡単で、

まず、ニンニクと玉葱を炒め
包丁で細かく刻んだ真蛸も入れ炒めます

そこに、軽く白ワインを入れ、
よくアルコールを飛ばしたら
フレッシュトマトと鶏のブロード、
フレッシュバジルと塩を入れ
弱火でゆっくり煮込みます
程よく柔らかくなったらソースはok

この蛸ソースをよく冷まし
少しだけ固めに茹でた
カペッリーニとよく絡めたら完成!!

よく冷えた白ワインと一緒にどうぞ!!




2013.06.22 Saturday 13:31 | comments(0) | trackbacks(0) | 

サマートリュフと味来コーンのカルボナーラスパゲティー

[ パスタ ]

サマートリュフと
味来コーンのカルポナーラ
スパゲティー




ベーコン、卵、パルミジャーノチーズ、
お塩とコショウで合えた
シンプルなカルボナーラスパゲティーに

生のまま食べれる
とっても甘い味来コーンをたっぷりと

今が旬のサマートリュフのスラスをのせた
美味しいカルボナーラをぜひ!!


2013.06.15 Saturday 13:12 | comments(0) | trackbacks(0) | 
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